あけび猫のブログ

いつぞや缶が凹んだポークランチョンミートが楽天市場で売りに出ていて、安そうだったので大量に買ってしまいました。これをおいしく食べようと思い、テリヤキソース味にしてみました。

材料 - チューリップポークランチョンミート（うす塩味）、みりん、醤油、生姜

1. ラ ンチョンミートの缶を開けて、中身を出す。（若干、缶が変形していても、ほじくらずに何度も缶を振っているとそのうちコロっと出てくる。まな板にラップを敷 き、その上に出すと清潔な上、後でまな板を洗う手間が省ける。）
2. ランチョンミートを適当な厚さにスライスす る。（スライサを使わなくても、包丁でも慣れればうまくいく。包丁は常に垂直に降ろす。包丁にくっついたランチョンミートは包丁からはみ出した部分を周辺 の何か適当なもの（切りさしのランチョンミート等）に当てて剥がすとよい。一枚切る毎に、包丁にくっついたランチョンミートを剥がすのがうまく切るコツｶ ﾓ。）
3. フライパンを熱して弱火にし、スライスしたランチョンミートの両面を軽く焼く。（好みにもよると思う が、ぬこ的にはランチョンミートに含まれるラードが熱で溶けて滲み出す程度でよい。ランチョンミートは崩れやすいので、フライ返しやお好み焼き等に使うス テンレスのヘラでフライパンから剥がしてひっくり返す。フライパンに少々こびり付いても気にしない。）
4. 焼けた ランチョンミートを皿に移し、フライパンに残ったランチョンミートのカスは軽くヘラで擦って捨てるか、食べられそうならそれも皿に移す。
5. フ ライパンを弱火か中火にかけ、そこに、みりんと水と醤油を注ぎ、おろした生姜（チューブ入りのがお手軽）を加えて混ぜながら煮詰める。焦げない程度に煮詰 まったら火を止め、軽く混ぜながら冷まし、トロっとしたソースができれば成功。黒くてﾈｯﾄﾘしたﾓﾉが出来たら、多分、焦げてるので苦いとおもふ。
6. ト ロっとしたソースを皿に盛ったランチョンミートにかければ出来上がり♪